巴氏杀菌机是采用较低温度(一般在60～99℃)，在规定的时间内，对牛奶进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害牛奶品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。

巴氏杀菌设备:

1、加注热水箱水时，热水出和热水回必须同时开。加注冷水箱水时，冷水出和冷水回必须同时开。

2、通化牛奶巴氏杀菌机厂家，鲜奶杀菌机，巴氏杀菌设备杀菌和降温循环时，热水出（冷水出），和热水回（冷水回）必须同时打开。

3、杀菌和降温循环时，必须先开热水回（冷水回），后再开水泵。

4、关闭循环时，必须先关水泵。

5、 奶罐内没奶时不可进行杀菌操作。