碘元素是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称。 “碘”元素最开始被大家认识是从我国提倡“加碘盐”开始的。 健康成人体内的碘的总量为30mg（20~50mg），其中70%~80%存在于甲状腺。 如果人体内缺少碘元素就会出现各种各样的疾病状况，并且不同的人群缺少碘元素产生的病症是不一样的。

    由于碘过量或者缺乏都会影响机体健康，体内碘缺乏或过量都可以引发疾病，缺碘以及由此导致的甲状腺疾病是一个严重的公共健康问题。而且甲状腺可以为胎儿和婴儿时期的正常骨骼和大脑发育提供支持，因此，摄取适当的碘对于孕妇、哺乳期女性及婴儿来说都至关重要。
    碘在人体内每天都在进行代谢，尿碘是人体主要的排泄途径，其排出量约占总排出量的85%。所以尿碘是评价人体碘营养状况的指标。尿碘作为监测体内碘水平的指标，可以及时反映体内碘的水平。