不管酒量如何，只要在喝酒前、中、后慎选搭配的食物，就能预防烂醉的发生。

  饮酒前

  喝酒前可以先吃点“油的食物”垫胃，因为油会黏附在胃壁上，在胃里消化吸收的时间相当长。挑选一些运用油脂的开胃菜，比说淋上橄榄油的海鲜冷盘，或是加了美乃滋的马铃薯沙拉等等。一些感觉不好消化的炸物，像是炸鸡块、炸薯条等，对于延后肠道吸收酒精的时间也是有效的。除此之外，喝牛奶或是吃一些富含乳脂成分的起司也行，总之千万不要空腹喝酒。

  饮酒中

  可以在喝酒时搭配一些富含维生素U的食物，维生素U具有增加胃黏膜表层之黏液素的作用，黏液素可以保护胃黏膜、防止细菌入侵，因此能有效防止酒精刺激胃部。包菜、绿花椰菜和芦笋都富含维生素U，但维生素U属于水溶性，且不耐热，因此包菜最好以生食状态食用。除了上述食材，还可吃一些豆类、山药、秋葵等黏糊糊的食材，一样有保护胃壁的效果。

  饮酒后

  酒后若想快速降低血液中的酒精浓度，避免烂醉不适或宿醉，就要补充分解酒精所需的代谢物，例如牛磺酸与芝麻素，像是章鱼或花枝等海鲜，以及肉类等都含有牛磺酸，芝麻则含有芝麻素。要多喝水，可以稀释酒精浓度、避免脱水，同时也有清洗味蕾的作用，除了喝水，也可喝一些含电解质的饮料，一样可以维持体内水分，预防宿醉。