竹炭食品指在食物中添加一定量的食用竹炭粉。食用竹炭是合法的食品添加剂。

在加工食品行业，近些年已经开发出竹炭花生、竹炭点心等食用品，在这些食品上包裹一层竹炭，随同食品一起食用，可以起到清洁肠胃的作用。竹炭产品的分类，全国尚无统一的竹炭分类标准，生产上按精炼度、竹炭形状和导电性分为3种。

（1）按精炼度分

精炼度是日本木炭标准中用来测定木炭的炭化程度的一种方法，此项标准对指导生产与消费具有一定作用，常用精炼计来测定。它的原理是根据木炭电阻测定其炭化度，测定范围是100～108Ω，其指数0～8称为精炼度，109Ω以上的称精炼度为9。炭化度越高，电阻值越小，精炼度值越小。一般炭化温度与精炼度有如下关系：

竹炭炭化程度也参照木炭的精炼度来进行分等，精炼度高低与竹炭的挥发分、水分、灰分等因素有关。

（2）按竹炭形状分

按竹炭形状分，各类型炭的规格尺寸、特点和用途等列表如下。

竹炭已在我国开发了许多领域的用途。

（1）燃料：竹炭作为烧烤野炊的燃料清洁而有情趣，它的比表面积大（木炭一般为300㎡/g，竹炭***可达700㎡/g），火力是木炭的3成多。

（2）水质净化：竹炭是多孔性材料，拥有数目众多的微小孔洞，具有相当大的比表面积，有很强的吸附性，可以吸附水中残余的卤甲烷等化学物质，因此竹炭适合对河水和生活用水的净化。

（3）居室调湿：将竹炭作为住宅居室床下的调湿剂可以遏制湿度上升和霉菌、微生物的繁衍，同时还可将竹炭放置于地板下，起到防菌、调节湿度的功效。

（4）吸附异味：竹炭的微小孔隙可以吸收冰箱食物所产生的乙烯气体或鱼肉腐坏产生的阿摩尼亚臭味，保持蔬果、鱼肉的鲜度。可将炭放入冰箱中消除食品等的异味，保持食品新鲜不变质；亦可放入米缸防止彀虫生成，保持米缸干燥确保米质；放入橱窗、柜子和钢琴内，可以除湿、防霉、除臭；放在汽车内用可以消除皮革橡胶机油等异味。在煮饭时放入竹片炭可吸附白米所含的农药残留物，且使米质变软而不粘。