酸菜漂烫机采用不锈钢网带具有强度高、伸缩性小、不易变形、易保养、操作维护方便等特点，与目前土法（杀青池）相比劳动强度低，人力少，自控化程度高温度可在98℃内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。蔬菜在池内根据工艺要求先漂烫然后通过输送带传送至冷却池进行冷却达到杀青的效果。是蔬菜食品加工行业的理想设备。酸菜漂烫机是漂烫冷却线整机采用优质SUS304不锈钢，温度、速度可根据工艺要求设定，该机运行平稳.

        为什么说酸菜要进行漂烫杀菌，蔬菜经过漂烫后，有很多的益处，主要表现在这几个方面：1、保持营养 2、护绿 3、易消化 4、去草酸 5、消除亚硝酸盐 6、降低农药残留物。正是因为有这么多益处，所以搞蔬菜加工、净菜加工厂商都会用到漂烫机。 该机除了适合给蔬菜漂烫以外，还适用于真空软包装食品、低温肉食制品、火腿肠、香肠、果品、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物的灭菌工作。在酸菜包装完成之后再由巴氏杀菌机进行包装袋杀菌。