安井霞糕是怎么做的 霞糕技术配方哪里学 全套设备有哪些 霞糕图片 专业霞糕生产技术应用，设备与技术之间的关系相辅相成，一套流水线设备与工艺师傅技术之间的关系也是非常专业的，相辅相成，决定霞糕的口感和出成。从安井霞糕说起 了解霞糕生产设备、制作工艺流程、配方用料。安井霞糕的生产初衷，就是为了迎合火锅料行业追求的价格低，量大的产品特点。所以说，安井霞糕里面没有一点虾仁。因为一旦原料添加虾仁，势必会造成成本高升，这样在火锅料中几乎卖不动。

安井霞糕，是一种以猪肉鸡肉、大豆分离蛋白、淀粉经过高速打浆、斩拌乳化而成的一种肉糜制品。国内霞糕主要以安井的产品为主。这种霞糕有别于南方一带的传统虾糕，南方传统的芙蓉虾味糕里面都含有虾仁，并且主要原料是虾仁，这种传统虾糕价格比较贵，在速冻品流通领域并不好卖。所以说霞糕的制作成本以及销售价格相比便宜的多，口感风味也不错。所以说火锅配菜对于霞糕的需求量是急剧增长的。生产安井那样的霞糕用的设备就是：霞糕高速斩拌机-霞糕蒸盘蒸车-霞糕蒸箱-霞糕切块机。生产霞糕主要就是这几个机器，生产工艺不复杂。

安井作为行业老大，国内的食品工厂都要紧跟福建安井的步伐，看着安井的什么产品好卖，马上就有仿照生产的。那么安井霞糕生产用的机子什么样有哪些，安井霞糕机，制作安井霞糕机器，我们理解的霞糕，肯定是用虾仁做的，里面肯定有虾仁。其实，市场上的霞糕有两种，一种是以福建安井为代表的霞糕，这种霞糕里面用的是猪肉，鸡肉，大豆蛋白，淀粉等等，可以说里面一点虾仁的成分都没有，但是口感，味道却是很好的。还有一种民间传统虾糕，这种虾糕里面是含有虾仁的，从而说品质更好，但是价格贵。市场流通的，老百姓消费得起的就是安井霞糕。大家了解了吧。

安井霞糕口感鲜香软糯、q弹筋道。霞糕跟鱼糕的生产工艺流程基本一样。食品工厂生产霞糕需要的设备，一般就是这些机器：高速斩拌机、去泡灌盘机、车盘、蒸箱，切块机，真空包装机。